Tor­til­la’s met ge­hakt 1-2 jr

Ingredienten

  • 1 rode paprika
  • 1 prei
  • 2 el olijfolie
  • 400 g rundergehakt
  • 1 blik kidneybonen (400 g)
  • 1 tl gemalen komijn (djinten)
  • 400 ml tomatensaus
  • 8 tortilla’s (zacht, middelgroot)
  • 100 geraspte kaas

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de steel en zaadjes van de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de prei en snijd in dunne ringen.
  2. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de prei en paprika op laag vuur 2 min. Voeg het gehakt toe en bak het rul in 3 min.
  3. Laat de bonen uitlekken en spoel schoon onder koud stromend water. Doe de bonen, komijn en 100 ml van de tomatensaus in de pan en bak 3-4 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel het gehaktmengsel over het midden van de tortilla’s en rol op. Vet de ovenschaal in en leg de tortilla’s er naast elkaar in.
  4. Schenk de rest van de tomatensaus erover en bestrooi met de kaas. Bak de tortilla’s ca. 20 min. in de oven tot de kaas goudbruin is.

Combinatietip:

Lekker met reepjes komkommer.

Bron ( Albert Heijn )

Spa­ghet­ti bo­log­ne­se

img_063410_890x594_jpg

Ingredienten

  • 1 ui
  • 300 g winterwortels
  • 1 stengel bleekselderij (Kan ook zonder)
  • 100 g ontbijtspek
  • 3 el olijfolie
  • 500 g rundergehakt
  • 70 g tomatenpuree (blikje)
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 250 ml rode wijn
  • 250 ml vleesbouillon (van tablet)
  • 400 g tomatenblokjes (blik)
  • 500 g spaghetti (lunghi, extra lange spaghetti)

Bereiding

  1. Verhit de olie in een braadpan en bak de ui, wortel en bleekselderij 3 min. zachtjes. Voeg het spek en gehakt toe en roerbak 5 min. tot het gehakt rul is. Voeg de tomatenpuree en oregano toe en bak 2 min mee. Schenk de wijn erbij en laat nog 5 min. sudderen. Voeg de bouillon en tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat 15 min. sudderen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  2. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af (niet met koud water spoelen!) en verdeel over de borden. Schep de saus over de spaghetti.

Combinatietip:

Lekker met geraspte kaas en gemengde groene salade.

Tip:

Dit is een snelle versie van de klassieke ‘Ragú Bolognese’. De Italianen laten deze saus minstens anderhalfuur zachtjes sudderen, met het deksel op de pan.

Bron: ( Albert Heijn )