Romige spinazielasagne

4 personen

30 minuten bereiden + 30 minuten oventijd

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 100 gram Pecorino Romano (kaas)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 500 gram rundergehakt
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 12 lasagnebladen
  • 450 gram gesneden bladspinazie (deelblokjes, diepvries, ontdooid)
  • 250 gram mascarpone (zachte roomkaas)

Bereiden

  • Verwarm de oven voor op 200ºC.
  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
  • Rasp de Pecorino fijn.
  • Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 4 minuten.
  • Voeg de knoflook, oregano en het gehakt toe. Bak het gehakt rul en goudbruin.
  • Voeg de tomatenblokjes toe aan het gare gehakt en kook 5 minuten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  • Maak laagjes met 1/3 van de gehaktsaus, lasagnebladen, 1/3 van de spinazie en 1/3 van de mascarpone. Bestrooi steeds met peper en zout.
  • Bestrooi met de Pecorino.
  • Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet circa 20 minuten in het midden van de oven.
  • Verwijder de folie en zet nog 10 minuten in de oven.

Bewaartip

  • Je kunt de lasagne 1 dag van tevoren bereiden, maar zet ‘m nog niet in de oven: doe dat pas de dag zelf. Bewaar afgedekt in de koelkast.