Wraps met kikkererwten – recept van Magda

Ingrediënten

  • wraps
  • 1 potje kikkererwten
  • yoghurt
  • crème fraîche
  • 1 ui
  • 1 zoete paprika
  • 1 prei
  • 1 bakje kastanjechampignons
  • koriander
  • geelwortel (kurkuma)
  • vindaloo pasta
  • rietsuiker

 

Bereiden

  • Verwarm de wraps in aluminiumfolie in de oven, zoals op de verpakking aangegeven.
  • Snipper de ui, snij de paprika in blokjes en de prei in reepjes en de kastanjechampignons in partjes.
  • Fruit de groenten aan, voeg 1 theelepel koriander en 1 theelepel kurkuma toe en roer alles goed door elkaar.
  • Maak een plekje vrij in de pan en fruit daar 1 theelepel vindaloo pasta even aan. Verdeel vervolgens goed door elkaar.
  • Voeg een flinke scheut yoghurt, een heel klein beetje rietsuiker en de kikkererwten (zonder vocht!) toe. Laat goed warm worden.
  • Voeg eventueel een beetje water toe.
  • Roer er op het laatst een lepel crème fraîche door en laat nog even doorwarmen.
  • Vul de wraps met het mengsel van kikkererwten en groenten.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *