Knoflooksoep – koud soepje

4 personen

Ingrediënten

  • 3 sneetjes witbrood zonder korst
  • 125 gram blanke amandelen
  • 0,5 liter kippenfond
  • 3 gepelde tenen knoflook
  • zout
  • 100 ml olijfolie
  • 30 ml sherry azijn (voorzichtig!)

 

Bereiden

  • Week het brood in wat water.
  • Pureer de knoflook, amandelen, zout en het uitgeknepen brood in de keukenmachine.
  • Giet de olie in een dun straaltje in een draaiende machine.
  • Dan de azijn erbij, wat afslappen met kippenfond.
  • Zeek het geheel en laat koud worden in de koeling.