Tagarchief: Cointreau

Sinaasappeltaart

Ingrediënten:

  • 3 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 220 gram suiker
  • 80 gram bloem
  • 80 gram maïzena
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 250 ml melk
  • schil van 1 sinaasappel
  • 150 gram boter
  • 3 eetlepels Cointreau
  • 1 sinaasappel

Bereiden:

  • Verwarm de over voor op 160°C.
  • Scheid de eiwitten en de dooiers.
  • Sla de eiwitten met een heel klein beetje water zo stijf mogelijk.
  • Roer de dooiers met vanillesuiker en 120 gram suiker schuimig.
  • Vermeng bloem, 40 gram maïzena en bakpoeder en zeef het boven de dooiers.
  • Schep de eiwitten er voorzichtig op en schep het om tot een glad deeg.
  • Vet een springvorm in, leg er vetvrij papier in en doe het beslag erin.
  • Bak de taart 30-40 minuten.
  • Na het bakken op een rooster omkeren, het papier met wat water natmaken en eraf trekken.
  • Eenmaal horizontaal doorsnijden.
  • Maak een pudding van melk, 100 gram suiker, geraspte sinaasappelschil en 40 gram maïzena en breng het onder voortdurend roeren aan de kook.
  • Is het goed gebonden, dan laten afkoelen.
  • Roer de boter met Cointreau schuimig en voeg lepelsgewijs de afgekoelde pudding toe.
  • Strijk 1/3 deel op de bodem van de taart en zet het tweede deel erop.
  • Bestrijk de buitenkant met room en doe de rest in een spuitzak.
  • Maak de sinaasappel schoon, verwijder alle witte velletjes en snijd er plakken van.
  • Haal de pitten eruit.
  • Spuit de room op de taart en garneer met plakken sinaasappel.