Tagarchief: kaneel

Appeltaart

INGREDIËNTEN APPELTAART

10-12 PERSONEN, GEBRUIK EEN VORM VAN 24CM
  • 200 gram boter
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 400 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 ei (de helft is voor het deeg, de andere helft voor het bestrijken)
  • 8 gram vanillesuiker
  • snufje zout
  • 1,5 kilo zoetzure appels (ongeschild)
  • 75 gram kristalsuiker
  • 3 tl kaneel
  • 15 gram paneermeel

Klop het ei los verdeel in twee delen. De ene is voor het deeg, de ander voor het bestrijken.

Meng boter, basterdsuiker, zelfrijzend bakmeel, het halve ei, vanillesuiker en een snufje zout tot een stevig deeg en verdeel in 3 delen. Is jouw deeg nog te droog, of juist te plakkerig? Lees dan hier hoe je er eenvoudig een mooi deeg van maakt.

Schil nu de appels en snij deze in plakjes. Vermeng in een kopje de suiker met kaneel.

Vet de springvorm in en bestuif met bloem.

Gebruik één deel deeg om de bodem van de vorm mee te bedekken. Een tweede deel deeg gebruik je voor de randen. Strooi het paneermeel op de bodem van de beklede vorm. De paneermeel neemt het vocht van de appels op.

Doe de helft van de appels in de vorm en strooi hier 1/3 van het kaneel-suiker mengsel overheen. De overige appelschijfjes kun je nu ook in de vorm doen, strooi de rest van het kaneel-suiker mengsel erover.

Rol het laatste deel deeg uit tot een dunne lap en snij stroken van ongeveer 1 cm breed.

Leg de stroken kruislings  op de appeltaart. Met wat extra deegstroken werk je de rand rondom af. Gebruik het halve ei om de stroken in te smeren.

Zet de taart iets onder het midden van de oven. Bak in 60 minuten op 170 graden gaar en goudbruin.

Laat de taart afkoelen in de vorm voordat je de ring verwijdert.

Nog een klein beetje warm met een toef slagroom is deze taart heel erg lekker. Maar de volgende dag is hij eigenlijk nóg lekkerder, als de smaken lekker zijn doorgetrokken.

Bron: Laurasbakery.nl

Rodekoolstamppot

4 personen, 40 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 kg aardappelen
  • 500 gram rode kool (vers)
  • sap van een citroen
  • 1 rookworst
  • 50 gram boter
  • 100 ml melk
  • 1/2 blikje ananasstukjes
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • peper en zout

Voorbereiden

  • Schil en was de aardappelen.
  • Maak de rodekool schoon, snijd deze in smalle reepjes of schaaf de kool.
  • Kook de aardappelen samen met de rodekool en het citroensap in 20 minuten gaar.
  • Leg de rookworst de laatste 5 minuten bij de aardappelen en de kool of wel de worst 10-20 minuten, afhankelijk van de soort worst, in een pannetje.

Bereiden

  • Giet de aardappelen en de rodekool af en stamp ze met boter en de melk fijn.
  • Roer de ananasstukjes en de kaneelpoeder erdoor.
  • Warm het gerecht goed door en breng het op smaak met peper, zout en eventueel ananassap.
  • Serveer de rookworst bij de stamppot.

Tips

  • Neem in plaats van ananas stukjes appel met rozijnen.
  • De rodekool kan worden vervangen door zuurkool of witte kool.

Energierepen

voor 10 à 12 stuks

Ingrediënten

  • 150 gram ontpitte gedroogde dadels (en/of gedroogde perziken)
  • 2 eetlepels + 150 gram havermout
  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram gedroogde cranberries
  • 35 gram gojibessen
  • 150 gram amandelen
  • 75 gram pure chocolade (72%)
  • 2 eetlepels gebroken lijnzaad
  • 2 eetlepels sinaasappelsap
  • 2 theelepels kaneel
  • 1/2 theelepel zout
  • 4 eetlepels honing

Extra: bakvorm van 18×28 cm, bakpapier, zeef, keukenmachine

 

Bereiden

  • Verwarm de oven voor op 150°C.
  • Snijd de dadels grof en overgiet ze met kokend water. Laat 10 minuten staan.
  • Bekleed de bakvorm met bakpapier. Laat het papier flink uitsteken.
  • Strooi er 2 eetlepels havermout in.
  • Laat de dadels uitlekken in een zeef, doe ze in de keukenmachine en pureer.
  • Voeg toe: rozijnen, cranberries, gojibessen, havermout (150 gram), amandelen, chocola, lijnzaad, sinaasappelsap, kaneel, zout.
  • Maal alles een paar keer kort tot een grof mengsel.
  • Voeg tot slot 4 eetlepels honing toe en schep alles door elkaar.
  • Verdeel het mengsel over het bakblik en druk aan met een spatel.
  • Vouw het bakpapier terug over de bovenkant.
  • Bak de koek 20 minuten en laat helemaal afkoelen.
  • Snijd ‘m dan in stukken en bewaar deze in een trommel. Wikkel in vrolijk papier, neem mee en eet er wat fruit bij.