Tagarchief: melk

Kip shoarma ovenschotel

Tijd: 35 MIN + 10 OVENTIJD

Benodigdheden: (3 personen)

  • 600 gr kruimige aardappels
  • Scheut melk
  • Klontje boter
  • Snuf nootmuskaat
  • 400 gr kipreepjes
  • 1 theelepel shoarma kruiden
  • 1 paprika
  • 125 gr champignons
  • 2 tomaten
  • Handje geraspte kaas

Bereidingswijze:

Kook de aardappels in ca 15 minuten gaar. Kruid ondertussen de kipreepjes met de shoarmakruiden en bak in een pan rondom bruin. Voeg de champignons in plakjes toe en de paprika in blokjes. Giet de aardappels af en pureer fijn met een stamper. Voeg de boter, melk en nootmuskaat toe en meng tot een smeuïge puree.

Doe het shoarma mengsel in een ovenschaal. Snijd de tomaten in stukjes en verdeel hierover. Dek af met de aardappelpuree. Bestrooi de bovenzijde met wat kaas en gratineer 10 minuutjes in de oven op 220 graden of zet de grill aan.

Bron: leukerecepten.nl

Ovenschotel met gehakt, prei en aardappel

Tijd: 30-40 min.

Benodigdheden: (2 personen)

  • 5-6 aardappels
  • 1 prei
  • 1 puntpaprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 1,5 eetlepel bloem
  • 250 ml melk
  • 50 gram kaas
  • verse bieslook
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • 150 gram gehakt

Bereidingswijze:

Zet een pan water op voor het koken van de aardappels. Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Kook de aardappels circa 12 minuten totdat ze zo goed als gaar zijn. Verwarm ondertussen je oven voor op 200 graden.

Snijd de paprika en de prei in stukjes en giet een scheutje olie in de pan. Bak de groenten met twee uitgeperste teentjes knoflook zachtjes aan in ongeveer 5 minuten. Ondertussen kun je het gehakt aanmaken met bijvoorbeeld een ei, wat paneermeel en gehaktkruiden.

Na circa 5 minuten voeg je het gehakt toe aan de groenten en bak je het gehakt rul. Voeg ook het paprika- en chilipoeder toe.

Als het gehakt gaar is, voeg je het bloem toe en meng je dit goed door het gehakt.

Na circa 1 minuut voeg je de melk toe en de geraspte kaas. Warm het geheel goed op. Voeg eventueel na smaak nog bieslook, extra kruiden of kaas toe.

Vet een ovenschaal in en doe de aardappelstukjes in de ovenschaal.

Schep het gehakt-groentenmengsel over de aardappeltjes en maak het af met wat geraspte kaas.

Zet de ovenschotel voor circa 20 minuten in de oven.

 

Bron: lekkerensimpel.com

Preiprol

Benodigdheden: 

  • 1 kg aardappel
  • 800 g gesneden en gewassen prei
  • 250 g magere spekblokjes
  • 3 hardgekookte eieren
  • 100 g geraspte kaas
  • azijn
  • zoutpeper
  • kerriepoeder
  • boter
  • melk

Bereidingswijze: 

Kook de aardappels met de in ringen gesneden prei erop in weinig water met een bouillonblokje. Bak ondertussen de spekblokjes uit tot ze lekker knapperig zijn. Kook de eieren.
Giet de aardappel en prei af. Stamp deze fijn met een klontje boter en eventueel een scheutje melk of room. Roer er de geraspte kaas en uitgebakken spekblokjes door. Kruiden met peper, zout, kerriepoeder (als je dat niet lust mag ook nootmuskaat) en een flinke scheut azijn (proef en voeg beetje bij beetje meer toe naar smaak, wij houden wel van flink wat azijn). Snijd de eieren in stukjes en roer door de stamppot.

 

Bron: peuterplace.nl

Lasagna

Ingredienten (4 PERSONEN)

  • 1/2 a 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 500 gr. rundergehakt
  • italiaanse kruiden (basilicum, oregano, majoraan, peterselie, paprikapoeder)
  • 1 laurierblaadje
  • sambal
  • 3 kleine blikjes tomatenpuree
  • 1 blik gepelde tomaten in stukjes
  • 1 pakje gezeefde tomaten
  • 1 pak voorgekookte lasagnevellen
  • olijfolie
  • 2 bolletjes mozzarella (of evt. 8 plakken jonge kaas)
  • 50 gr. boter
  • 50 gr. bloem
  • 500 ml. koude melk
  • suiker
  • peper
  • zout

Bereiding

Voor de bolognesesaus de ui snipperen en in een grote koekenpan met wat olijfolie fruiten, halverwege de fijngesneden knoflook toevoegen. In de kleine braadpan de tomatenpuree hard verwarmen (blijf roeren, anders brandt ze aan),tot deze niet zurig meer ruikt. Het ui/knoflook/olie mengsel toevoegen. In de grote koekenpan weer wat olijfolie verwarmen en het gehakt met de kruiden, zout en peper rul bakken. Toevoegen aan het tomatenpureemengsel, gepelde tomaten en gezeefde tomaten toevoegen en op smaak brengen met sambal, suiker en evt. nog wat kruiden en een laurierblaadje toevoegen. 1/2 uur a 3 kwartier op laag vuur laten sudderen met deksel op de pan, af en toe roeren. Ondertussen de oven voorverwarmen op 180 gr. C. Voor de bechamelsaus de boter smelten (niet bruin laten worden), bloem erdoor roeren en verwarmen (schrik niet; het wordt een soort klont, maar dat komt goed!). Daarna beetje bij beetje de koude melk met een garde erdoor roeren. Laten koken en blijven roeren tot je een dikke saus hebt. Op smaak brengen met zout en peper.
In een ingevette ovenschaal 1 laag lasagnevellen leggen. Vervolgens bedekken met 1/3 van de bechamelsaus, 1/3 van de bolognesesaus en 1 in plakjes gesneden bolletje mozzarella of 4 plakken kaas. Nu weer herhalen met een laag lasagnevellen, saus en kaas, vervolgens nog zo’n laag maar dan zonder kaas. Afdekken met aluminium-folie en in de oven schuiven, boven het midden. Na 30 min. de folie verwijderen en nog 15 min. in de oven laten. Als het “knettert” is het klaar.

Bron (Smulweb.nl)

Prei-ovenschotel met gerookte zalm

Ingrediënten

  • 2 grote preien
  • 50 g boter
  • 1  ui
  • 40 g bloem
  • 500 ml melk
  • 200 g doperwten
  • 1 bosje dille
  • 75 g geraspte Parmezaanse kaas
  • olijfolie om in te bakken
  • 200 g gerookte wilde zalm
  • 700 g aardappelschijfjes

Bereiden

  • Verwarm de oven voor op 220 ºC.
  • Breng een pan water met een beetje zout aan de kook.
  • Halveer de preien en snijd de ze in grove stukken van circa 4 centimeter lang. Kook het witte en lichtgroene gedeelte van de prei in de pan met water in circa 5 minuten beetgaar.
  • Pel en snipper de ui.
  • Verhit voor de saus de boter in een pan en fruit de ui. Voeg de bloem toe en roer tot er een deegbal ontstaat. Roer beetje bij beetje de koude melk erdoor en laat even garen en dikker worden.
  • Voeg het groene gedeelte van de prei en de doperwten toe en breng de saus op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Roer geregeld om aanbranden te voorkomen.
  • Pluk en snijd de dille fijn. Meng de helft van de geraspte kaas en de dille door de saus en zet het vuur uit.
  • Schep een dun laagje saus in een met olie ingevette ovenschaal. Leg de gekookte prei erop. Beleg de prei met de gerookte zalm.
  • Meng de rest van de saus met de aardappelschijfjes. Verdeel de aardappelschijfjes over de prei met zalm en bestrooi met de resterende kaas. Bak de ovenschotel circa 20 minuten in de oven.

Bananen muffins met rozijnen

Voor ongeveer 12 muffins

Ingrediënten
* 1 flinke banaan, rijp
* 250 ml melk
* 75 g poedersuiker
* 120 g rozijnen
* 1 ei
* 50 g margarine, gesmolten
* 175 g bloem
* 2 theelepels bakpoeder
* 12 papieren muffinvormpjes en muffin bakblik

Bereiden
* De oven voorverwarmen op 190 graden.
* Prak de banaan in een flinke kom, met een vork of met een staafmixer.
* Smelt de boter (magnetron of pannetje).
* Meng de melk, het ei en de gesmolten boter door de geprakte banaan.
* Meng in een andere kom de poedersuiker met de bloem en de bakpoeder.
* Doe de inhoud van de ‘natte’ kom bij de ingrediënten van de ‘droge’ kom. Meng kort. Als het deeg nog heel erg slap is, voeg dan war bloem en bakpoeder toe.
* Doe de rozijnen erbij en meng door tot alles gemengd is. Kort mengen, niet alle klontjes weg willen roeren, dat komt goed. Als je te lang mengt worden de muffins taai.
* Zet de papieren muffinvormpjes in het bakblik.
* Schep het deegmengsel in de muffinvormpjes.
* Bak de muffins in 20-25 minuten gaar. Controleer op gaarheid met een satéprikker.

Sinaasappeltaart

Ingrediënten:

  • 3 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 220 gram suiker
  • 80 gram bloem
  • 80 gram maïzena
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 250 ml melk
  • schil van 1 sinaasappel
  • 150 gram boter
  • 3 eetlepels Cointreau
  • 1 sinaasappel

Bereiden:

  • Verwarm de over voor op 160°C.
  • Scheid de eiwitten en de dooiers.
  • Sla de eiwitten met een heel klein beetje water zo stijf mogelijk.
  • Roer de dooiers met vanillesuiker en 120 gram suiker schuimig.
  • Vermeng bloem, 40 gram maïzena en bakpoeder en zeef het boven de dooiers.
  • Schep de eiwitten er voorzichtig op en schep het om tot een glad deeg.
  • Vet een springvorm in, leg er vetvrij papier in en doe het beslag erin.
  • Bak de taart 30-40 minuten.
  • Na het bakken op een rooster omkeren, het papier met wat water natmaken en eraf trekken.
  • Eenmaal horizontaal doorsnijden.
  • Maak een pudding van melk, 100 gram suiker, geraspte sinaasappelschil en 40 gram maïzena en breng het onder voortdurend roeren aan de kook.
  • Is het goed gebonden, dan laten afkoelen.
  • Roer de boter met Cointreau schuimig en voeg lepelsgewijs de afgekoelde pudding toe.
  • Strijk 1/3 deel op de bodem van de taart en zet het tweede deel erop.
  • Bestrijk de buitenkant met room en doe de rest in een spuitzak.
  • Maak de sinaasappel schoon, verwijder alle witte velletjes en snijd er plakken van.
  • Haal de pitten eruit.
  • Spuit de room op de taart en garneer met plakken sinaasappel.

Lasagne

Ingrediënten

  • 1 prei
  • halve rode paprika
  • halve gele paprika
  • 1 ui
  • halve courgette
  • champignons
  • 400 gram gehakt
  • 300 ml melk
  • 200 gram geraspte kaas
  • paprikapoeder
  • kerriepoeder
  • peper
  • zout
  • ketjap
  • 1 pakje lasagnebladen
  • 1 pakje lasagne traditionale met bechamelsaus

Bereiden

  • Rul het gehakt in de koekenpan en kruid dit met peper, zout, paprikapoeder en kerriepoeder.
  • Bak de ui aan en voeg de tomatensaus uit het pakje toe aan het gehakt.
  • Doe hier de gesneden groenten in en laat dit 5 minuten zachtjes koken.
  • Zet de oven aan op 200ºC.
  • Doe de 300 ml melk in een kom en strooi de bechamelpoeder in de melk. Roer dit goed door en laat dit onder af en toe roeren 5 minuten staan.
  • Vet een grote lasagneschaal in met olie en doe de eerste laag met saus met groenten in de schaal.
  • Dek dit af met een laagje lasagnebladen en doe dit nogmaals.
  • Eindig met een laagje lasagnebladen.
  • Schenk hierop de bechamelsaus en strooi er uiteindelijk de geraspte kaas overheen.
  • Bak de lasagne in 30 minuten klaar.

Rodekoolstamppot

4 personen, 40 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 kg aardappelen
  • 500 gram rode kool (vers)
  • sap van een citroen
  • 1 rookworst
  • 50 gram boter
  • 100 ml melk
  • 1/2 blikje ananasstukjes
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • peper en zout

Voorbereiden

  • Schil en was de aardappelen.
  • Maak de rodekool schoon, snijd deze in smalle reepjes of schaaf de kool.
  • Kook de aardappelen samen met de rodekool en het citroensap in 20 minuten gaar.
  • Leg de rookworst de laatste 5 minuten bij de aardappelen en de kool of wel de worst 10-20 minuten, afhankelijk van de soort worst, in een pannetje.

Bereiden

  • Giet de aardappelen en de rodekool af en stamp ze met boter en de melk fijn.
  • Roer de ananasstukjes en de kaneelpoeder erdoor.
  • Warm het gerecht goed door en breng het op smaak met peper, zout en eventueel ananassap.
  • Serveer de rookworst bij de stamppot.

Tips

  • Neem in plaats van ananas stukjes appel met rozijnen.
  • De rodekool kan worden vervangen door zuurkool of witte kool.

Salade van witte kool met druiven en noten

4 personen – circa 25 minuten (wegzetten van de gesneden kool niet meegerekend)

Ingrediënten

  • 1 klein wit kooltje
  • 1-2 theelepels zout
  • 1 trosje druiven (circa 30 stuks)
  • 100 gram gepelde ongezouten walnoten of hazelnoten
  • Voor de dressing:
    • 4 eetlepels mayonaise
    • 4 eetlepels zure room
    • 4 eetlepels melk
    • 2 theelepels geraspte mierikswortel (uit een potje)

 

Voorbereiden

  • Verwijder lelijke buitenste bladen van het kooltje.
  • Snijd het kooltje in vieren en vervolgens in ragdunne sliertjes. Verwijder harde nerven.
  • Leg de sliertjes in een kom en bestrooi ze met een beetje zout. Laat ze een half uur staan en schud de koolsliertjes af en toe om. Het zout zorgt ervoor dat de ongekookte kool zachter van structuur wordt maar wel knapperig blijft.
  • Maak de dressing voor de salade: roer de mayonaise, zure room, melk en mierikswortel door elkaar.
  • Haal de druiven van de tros
  • Hak bijna alle noten tot grove kruimels. Bewaar 12 noten voor de garnering.

 

Bereiden

  • Roer de slasaus en notenkruimels door de witte kool.
  • Verdeel de kool over de borden en garneer de salade met druiven en de hele noten.

 

Tips

  • Vervang de witte kool door Chinese kool. Deze hoeft niet eerst met zout te worden bestrooid, maar kan direct worden gebruikt.
  • Roer op het laatste moment één of meerdere geraspte appels door de gesneden kool.