Tagarchief: zure room

Bonenschotel uit de oven

3-4 personen

Ingrediënten

  • mix voor chili con carne
  • olie of boter
  • 300 gram gehakt
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 300 ml water
  • 1 potje of blikje maïs (circa 300 gram)
  • 1 grote pot of blik bruine bonen
  • 2 eetlepels crème fraîche of zure room
  • 150 gram geraspte kaas
  • 1 ovenschaal, ingevet

Bereiden

  • Verwarm de oven voor op 180ºC.
  • Verhit de olie of boter in een pan en bak hierin het gehakt snel rul en bruin.
  • Voeg op het laatst de paprika toe en bak deze even mee.
  • Voeg het water en de mix voor chili con carne toe en laat het geheel circa 5 minuten zachtjes smoren.
  • Roer de maïs en de bonen door de saus en laat deze onder af en toe roeren warm worden.
  • Roer de crème fraîche door het bonenmengsel en verdeel dit in de ovenschaal.
  • Bestrooi het geheel met de geraspte kaas en plaat de schotel in de oven tot de kaas gesmolten is.

Salade van witte kool met druiven en noten

4 personen – circa 25 minuten (wegzetten van de gesneden kool niet meegerekend)

Ingrediënten

  • 1 klein wit kooltje
  • 1-2 theelepels zout
  • 1 trosje druiven (circa 30 stuks)
  • 100 gram gepelde ongezouten walnoten of hazelnoten
  • Voor de dressing:
    • 4 eetlepels mayonaise
    • 4 eetlepels zure room
    • 4 eetlepels melk
    • 2 theelepels geraspte mierikswortel (uit een potje)

 

Voorbereiden

  • Verwijder lelijke buitenste bladen van het kooltje.
  • Snijd het kooltje in vieren en vervolgens in ragdunne sliertjes. Verwijder harde nerven.
  • Leg de sliertjes in een kom en bestrooi ze met een beetje zout. Laat ze een half uur staan en schud de koolsliertjes af en toe om. Het zout zorgt ervoor dat de ongekookte kool zachter van structuur wordt maar wel knapperig blijft.
  • Maak de dressing voor de salade: roer de mayonaise, zure room, melk en mierikswortel door elkaar.
  • Haal de druiven van de tros
  • Hak bijna alle noten tot grove kruimels. Bewaar 12 noten voor de garnering.

 

Bereiden

  • Roer de slasaus en notenkruimels door de witte kool.
  • Verdeel de kool over de borden en garneer de salade met druiven en de hele noten.

 

Tips

  • Vervang de witte kool door Chinese kool. Deze hoeft niet eerst met zout te worden bestrooid, maar kan direct worden gebruikt.
  • Roer op het laatste moment één of meerdere geraspte appels door de gesneden kool.