Tagarchief: bosuitjes

Tagliatelle met avocadosaus en gerookte zalm

Tijd: 

Benodigdheden: (4 PERSONEN)

  • 400 gram tagliatelle
  • avocado’s (gehalveerd)
  • 75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
  • handje basilicum (grof gehakt)
  • teentjes knoflook (geperst)
  • citroen (rasp en sap)
  • eetlepels olijfolie
  • 500 gram spinazie
  • 200 gram gerookte zalm (fijngesneden)
  • lente-/bosuitjes (in ringetjes)

Bereidingswijze:

  • Kook de tagliatelle.
  • Maal het vruchtvlees van de avocado’s fijn in een keukenmachine en voeg de Parmezaanse kaas, basilicum, knoflook, de helft van het citroensap en de helft van de citroenrasp toe.
  • Maal tot een glad mengsel en voeg de olie toe.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Giet de pasta af (bewaar een beetje kookvocht) en giet terug in de warme pan.
  • Roer de avocadosaus door de tagliatelle.
  • Voeg eventueel wat van het kookvocht toe om het geheel romiger te maken.
  • Voeg in kleine porties de spinazie toe en laat deze slinken door de warme pasta.
  • Schep de gerookte zalm, bosui en citroenrasp erdoor.
  • Breng eventueel op smaak met extra citroensap, basilicum en Parmezaanse kaas.

Bron: Boodschappen.nl