Tagarchief: tagliatelle

Tagliatelle met avocadosaus en gerookte zalm

Tijd: 

Benodigdheden: (4 PERSONEN)

  • 400 gram tagliatelle
  • avocado’s (gehalveerd)
  • 75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
  • handje basilicum (grof gehakt)
  • teentjes knoflook (geperst)
  • citroen (rasp en sap)
  • eetlepels olijfolie
  • 500 gram spinazie
  • 200 gram gerookte zalm (fijngesneden)
  • lente-/bosuitjes (in ringetjes)

Bereidingswijze:

  • Kook de tagliatelle.
  • Maal het vruchtvlees van de avocado’s fijn in een keukenmachine en voeg de Parmezaanse kaas, basilicum, knoflook, de helft van het citroensap en de helft van de citroenrasp toe.
  • Maal tot een glad mengsel en voeg de olie toe.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Giet de pasta af (bewaar een beetje kookvocht) en giet terug in de warme pan.
  • Roer de avocadosaus door de tagliatelle.
  • Voeg eventueel wat van het kookvocht toe om het geheel romiger te maken.
  • Voeg in kleine porties de spinazie toe en laat deze slinken door de warme pasta.
  • Schep de gerookte zalm, bosui en citroenrasp erdoor.
  • Breng eventueel op smaak met extra citroensap, basilicum en Parmezaanse kaas.

Bron: Boodschappen.nl

Ver­se ta­gli­a­tel­le met ge­rook­te zalm en spi­na­zie

Tijd: 15 min.

Benodigdheden: (4 PERSONEN)

  • 250 g romaatjes
  • 2 el (olijf)olie
  • 600 g spinazie
  • 500 g verse tagliatelle
  • 150 g kruidenroomkaas
  • 200 g gerookte zalmsnippers

Bereidingswijze:

  1. Breng een ruime pan met water en eventueel zout aan de kook. Snijd ondertussen de tomaatjes in kwarten. Verhit de olie in een grote pan, voeg in delen de spinazie toe en laat al omscheppend in 2 min. slinken.
  2. Doe ondertussen de tagliatelle in de pan met kokend water en kook in 4 min. beetgaar. Voeg de roomkaas toe aan de spinazie en laat op middelhoog vuur in 3 min. smelten. Voeg de laatste minuut de zalm toe. Breng op smaak met peper. Giet de tagliatelle af en meng door de spinazie-zalmsaus. Garneer met de romaatjes en serveer direct.

Variatietip:

Is de spinazie niet verkrijgbaar? Vervang deze dan door boerenkool. Verhit de olie in een wok. Voeg de boerenkool en 150 tot 200 ml water in delen toe. Laat de boerenkool een beetje slinken. Doe de deksel op de pan en stoof de boerenkool nog 3-5 min. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de pasta smeuïger te maken.

Bron: AH.nl