Rijst met kip kerrie

4 personen, 30 minuten

Ingrediënten

  • 400 gram kipfilet
  • 500 gram champignons
  • 2 grote prei
  • rijst
  • crème fraîche of slagroom of slankroom
  • ketjap
  • citroensap of sinaasappelsap
  • kerrie, zout, peper
  • zakje cashewnoten, ongezouten

Bereiden

  • Kook de rijst en ondertussen:
  • Snijd de kipfilet, champignons, prei.
  • Besprenkel de kipfilet met flink wat citroensap. Hierdoor blijft het lekker mals.
  • Roerbak champignons met prei, voeg de kipfilet toe.
  • Als de kip gaar is: zout, peper en flink wat kerrie erdoor.
  • Wat ketjap erbij tot het op smaak is.
  • Eventueel cashewnoten erdoor.
  • Genoeg room/crème fraîche toevoegen tot een mooie saus ontstaat.
  • Direct serveren.