Italiaanse tartaarburger

2 personen, circa 25 minuten

Ingrediënten:

  • 400 gram rundertartaar
  • versgemalen peper
  • zout
  • 2 eetlepels gehakte peterselie (vers of uit de diepvries)
  • 2 eetlepels groene pesto
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 100 gram mozzarella
  • 2 pruimtomaten of trostomaten
  • 25 gram geraspte parmezaanse kaas
  • enkele blaadjes basilicum

Voorbereiden:

  • Meng de rundertartaar met peper, zout, peterselie en pesto.
  • Vorm er 2 grote hamburgers van.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de burgers aan beide kanten goudbruin in 4 minuten.
  • Snijd de mozzarella en de tomaten in dunne plakjes.

Bereiden:

  • Schep de runderburgers op een bakplaat.
  • Verdeel de tomaten- en mozzarellaplakjes over het vlees.
  • Schuif het gerecht even onder een hete grill totdat de kaas licht gesmolten is.
  • Serveer de burgers bestrooid met parmezaanse kaas en basilicum.

Serveersuggestie:

  • Lekker met een groene salade met avocado, geroosterde pijnboompitten en geroosterde trostomaten.

Tips:

  • De rundertartaar kan worden vervangen door rundergehakt.
  • Schaaf een stukje parmezaanse kaas eens in krullen.