Tagarchief: avocado

Pastasalade voor kinderen

Benodigdheden:  (4 PERSONEN)

  • 300 gram pasta in leuke vormpjes
  • 150 gram gerookte kipfilet
  • 150 gram snijworst
  • 1 banaan
  • Handje rozijntjes
  • 2 tomaten in blokjes
  • 1 avocado
  • Milde dressing (Thousand islands bijvoorbeeld)

Bereidingswijze: 

Kook de pasta beetgaar
Ondertussen de banaan in plakjes snijden
Rozijntjes wellen in wat water (of sinaasappelsap)
Snijworst snijden (wat klinkt dat leuk) in blokjes
Tomaten in blokjes snijden (pitjes, ofwel drab zoals de kinderen het zullen noemen niet gebruiken)
Avocado in de lengte doormidden snijden, pit er uit wippen en vruchtvlees met een theelepeltje er uit lepelen
Als de pasta gaar is giet je deze af
Dan de snijworst, banaan, rozijntjes, tomatenblokjes, avocado en gerookte kipfilet bij de pasta doen in een grote kom
Dressing toevoegen (hoeveelheid naar smaak)
Koud serveren.

Brom: pastasaladerecepten.nl

Guacamole

guacamole-recept

 

 

 

 

 

Ingrediënten

  • 3 avocado’s
  • 2 eetlepels vers limoensap
  • 1 fijngehakte rode ui
  • 1 knoflookteentje (geperst)
  • 2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes
  • zout en zwarte peper naar smaak
  • indien gewenst naar smaak: enkele druppels hete saus (tabasco) of een hete (jalapeno) peper: zaadjes verwijderen en de rest fijnhakken
  • 1 grote, fijngehakte tomaat

 

Bereiden

  • Snijd de drie avocado’s in de lengte door, klop een breed mes in de pit en draai met het mes zodat de pit loskomt. Lepel de avocado’s volledig leeg in een mengkom of in een vijzel.
  • Pureer de avocado met een vork (of stamp fijn in de vijzel) tot een romig mengsel zonder brokken. Je kan ook snel een blendertje gebruiken.
  • Voeg 2 eetlepels vers limoensap, de fijngehakte ui, het geperst knoflookteentje, 2 eetlepels gehakte verse koriander, zout en zwarte peper toe (naar smaak). Voor meer pit voeg je ook de pikante peper of de druppels tabasco toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar met een lepel.
  • Verwijder de zaadjes uit een tomaat, snijd het vruchtvlees in stukken en meng voorzichtig door de guacamole.

Spinaziesalade met pasta en avocado

voor 4 personen – 15 minuten

Ingrediënten

  • 250 g verse ravioli met 5 kazen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 sneetjes witbrood (in blokjes)
  • 1 eetrijpe avocado
  • 300 gram gewassen spinazie
  • 1 bakje basilicum (15 gram, blaadjes gescheurd)
  • 7 eetlepels sladressing knoflook
  • 250 gram cherrytomaten (gehalveerd)

 

Bereiden

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de broodblokjes in 5 minuten goudbruin en krokant. Schep de croutons regelmatig om.
  • Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en de schil en snijd het vruchtvlees in plakjes.
  • Snijd de spinazie grof en doe ik een slakom. Schep om met het basilicum en de dressing.
  • Schep de pasta, avocado en tomaten door de spinaziesalade en verdeel de croutons erover.
  • Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.