Tagarchief: havermout

Energierepen

voor 10 à 12 stuks

Ingrediënten

  • 150 gram ontpitte gedroogde dadels (en/of gedroogde perziken)
  • 2 eetlepels + 150 gram havermout
  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram gedroogde cranberries
  • 35 gram gojibessen
  • 150 gram amandelen
  • 75 gram pure chocolade (72%)
  • 2 eetlepels gebroken lijnzaad
  • 2 eetlepels sinaasappelsap
  • 2 theelepels kaneel
  • 1/2 theelepel zout
  • 4 eetlepels honing

Extra: bakvorm van 18×28 cm, bakpapier, zeef, keukenmachine

 

Bereiden

  • Verwarm de oven voor op 150°C.
  • Snijd de dadels grof en overgiet ze met kokend water. Laat 10 minuten staan.
  • Bekleed de bakvorm met bakpapier. Laat het papier flink uitsteken.
  • Strooi er 2 eetlepels havermout in.
  • Laat de dadels uitlekken in een zeef, doe ze in de keukenmachine en pureer.
  • Voeg toe: rozijnen, cranberries, gojibessen, havermout (150 gram), amandelen, chocola, lijnzaad, sinaasappelsap, kaneel, zout.
  • Maal alles een paar keer kort tot een grof mengsel.
  • Voeg tot slot 4 eetlepels honing toe en schep alles door elkaar.
  • Verdeel het mengsel over het bakblik en druk aan met een spatel.
  • Vouw het bakpapier terug over de bovenkant.
  • Bak de koek 20 minuten en laat helemaal afkoelen.
  • Snijd ‘m dan in stukken en bewaar deze in een trommel. Wikkel in vrolijk papier, neem mee en eet er wat fruit bij.