Tagarchief: kipfilet

Ovenschotel met kip en zoete aardappel

Voorbereiden: 
Bereiding: 
Totaal: 
Porties: 4-5 personen
Ingrediënten:
  • 1 kilo zoete aardappels
  • 500 gram kipfilet
  • 1 groene paprika, in blokjes
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 4 lente-uitjes, in ringetjes
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 200 gram crème fraîche
  • mespunt cayennepeper (of meer naar smaak)
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • Handje geraspte oude kaas
Bereiden:
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes van 1,5 cm
  3. Doe de blokjes zoete aardappel in een pan, voeg water toe tot ze onder staan en breng aan de kook
  4. Laat de aardappels ongeveer 5 minuten koken tot ze iets minder hard zijn en giet af
  5. Snijd de kipfilet in blokjes van 1,5 cm en doe in een grote kom of schaal.
  6. Bestrooi de kip royaal met peper en zout.
  7. Voeg de paprika, rode ui, lente ui, knoflook en de zoete aardappelblokjes toe
  8. Meng de crème fraîche met de cayennepeper en paprikapoeder en schep door het kipmengsel
  9. Doe alles in een grote ovenschaal en laat in 25-30 minuten gaar worden in de oven
  10. Strooi de geraspte kaas over de ovenschotel en zet nog vijf minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is

Bron: lovemyfood.nl

Rijst met kip kerrie

4 personen, 30 minuten

Ingrediënten

  • 400 gram kipfilet
  • 500 gram champignons
  • 2 grote prei
  • rijst
  • crème fraîche of slagroom of slankroom
  • ketjap
  • citroensap of sinaasappelsap
  • kerrie, zout, peper
  • zakje cashewnoten, ongezouten

Bereiden

  • Kook de rijst en ondertussen:
  • Snijd de kipfilet, champignons, prei.
  • Besprenkel de kipfilet met flink wat citroensap. Hierdoor blijft het lekker mals.
  • Roerbak champignons met prei, voeg de kipfilet toe.
  • Als de kip gaar is: zout, peper en flink wat kerrie erdoor.
  • Wat ketjap erbij tot het op smaak is.
  • Eventueel cashewnoten erdoor.
  • Genoeg room/crème fraîche toevoegen tot een mooie saus ontstaat.
  • Direct serveren.

Rijst met kip en mandarijnen

4 personen, 20 minuten

Ingrediënten

  • 400 gram rijst
  • 600 gram kipfilet
  • peper
  • zout
  • 1 blik mandarijntjes
  • 1 eetlepel djahepoeder
  • 2 theelepels shoarmakruiden
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 ml koffieroom
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • olie

Bereiden

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi ze met zout en peper.
  • Laat de mandarijntjes uitlekken.
  • Pel de uien en knoflookteentjes en snipper ze fijn.
  • Verhit wat olie in een wok en fruit hierin de uien en knoflook.
  • Voeg dan de kipfilet, djahepoeder en shoarmakruiden toe.
  • Bak het vlees mooi bruin en gaar.
  • Roer de koffieroom en de mandarijntjes erdoor.
  • Schep de rijst erdoor en laat het gerecht goed warm worden.