Tagarchief: spinazie

Ver­se ta­gli­a­tel­le met ge­rook­te zalm en spi­na­zie

Tijd: 15 min.

Benodigdheden: (4 PERSONEN)

  • 250 g romaatjes
  • 2 el (olijf)olie
  • 600 g spinazie
  • 500 g verse tagliatelle
  • 150 g kruidenroomkaas
  • 200 g gerookte zalmsnippers

Bereidingswijze:

  1. Breng een ruime pan met water en eventueel zout aan de kook. Snijd ondertussen de tomaatjes in kwarten. Verhit de olie in een grote pan, voeg in delen de spinazie toe en laat al omscheppend in 2 min. slinken.
  2. Doe ondertussen de tagliatelle in de pan met kokend water en kook in 4 min. beetgaar. Voeg de roomkaas toe aan de spinazie en laat op middelhoog vuur in 3 min. smelten. Voeg de laatste minuut de zalm toe. Breng op smaak met peper. Giet de tagliatelle af en meng door de spinazie-zalmsaus. Garneer met de romaatjes en serveer direct.

Variatietip:

Is de spinazie niet verkrijgbaar? Vervang deze dan door boerenkool. Verhit de olie in een wok. Voeg de boerenkool en 150 tot 200 ml water in delen toe. Laat de boerenkool een beetje slinken. Doe de deksel op de pan en stoof de boerenkool nog 3-5 min. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de pasta smeuïger te maken.

Bron: AH.nl

Zomerse lasagne met spinazie en pesto

Benodigdheden:  (2-3 PERSONEN)

  • 100 g pesto
  • 400 g ricotta
  • 150 ml kookroom
  • 200 g spinazie
  • 200 g diepvrieserwtjes
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 9 lasagnevellen
  • 30 g Parmezaanse kaas
  • 40 g pijnboompitten

Bereidingswijze: 

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verwarm de pesto, 250 gram ricotta en room in een pan. Meng goed door.
Hak de spinazie grof en voeg in delen toe aan de pan, samen met de doperwtjes. Laat zo’n 5 minuten pruttelen.
Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Halveer de cherrytomaatjes.
Bedek de bodem van een ovenschaal (ca. 25 x 19 cm) met 1/3 van het pestomengsel en de cherrytomaatjes. Bedek met 3 lasagnevellen. Herhaal deze stap 2 keer zodat je 3 lagen krijgt.
Bedek de laatste laag met de overige ricotta, de geraspte Parmezaanse kaas en bestrooi ten slotte met de pijnboompitten.
Bak de pestolasagne in zo’n 25 – 30 minuten goudbruin.
Je kunt de lasagne maximaal 2 dagen bewaren in een afgedekte

Bron: chickslovefood.com

Romige spinazielasagne

4 personen

30 minuten bereiden + 30 minuten oventijd

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 100 gram Pecorino Romano (kaas)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 500 gram rundergehakt
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 12 lasagnebladen
  • 450 gram gesneden bladspinazie (deelblokjes, diepvries, ontdooid)
  • 250 gram mascarpone (zachte roomkaas)

Bereiden

  • Verwarm de oven voor op 200ºC.
  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
  • Rasp de Pecorino fijn.
  • Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 4 minuten.
  • Voeg de knoflook, oregano en het gehakt toe. Bak het gehakt rul en goudbruin.
  • Voeg de tomatenblokjes toe aan het gare gehakt en kook 5 minuten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  • Maak laagjes met 1/3 van de gehaktsaus, lasagnebladen, 1/3 van de spinazie en 1/3 van de mascarpone. Bestrooi steeds met peper en zout.
  • Bestrooi met de Pecorino.
  • Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet circa 20 minuten in het midden van de oven.
  • Verwijder de folie en zet nog 10 minuten in de oven.

Bewaartip

  • Je kunt de lasagne 1 dag van tevoren bereiden, maar zet ‘m nog niet in de oven: doe dat pas de dag zelf. Bewaar afgedekt in de koelkast.

 

Spinaziesalade met pasta en avocado

voor 4 personen – 15 minuten

Ingrediënten

  • 250 g verse ravioli met 5 kazen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 sneetjes witbrood (in blokjes)
  • 1 eetrijpe avocado
  • 300 gram gewassen spinazie
  • 1 bakje basilicum (15 gram, blaadjes gescheurd)
  • 7 eetlepels sladressing knoflook
  • 250 gram cherrytomaten (gehalveerd)

 

Bereiden

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de broodblokjes in 5 minuten goudbruin en krokant. Schep de croutons regelmatig om.
  • Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden, verwijder de pit en de schil en snijd het vruchtvlees in plakjes.
  • Snijd de spinazie grof en doe ik een slakom. Schep om met het basilicum en de dressing.
  • Schep de pasta, avocado en tomaten door de spinaziesalade en verdeel de croutons erover.
  • Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.