Tagarchief: brood

Soep

Gazpacho – koud soepje

4 personen

Ingrediënten

  • 3 sneetjes witbrood zonder korst
  • 500 gram rijpe tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 komkommer
  • 3-4 tenen knoflook
  • 125 ml olijfolie
  • 2-3 eetlepels sherry azijn

 

Bereiden

  • Wel het brood met wat water.
  • Pliceer de tomaten en verwijder het zaad.
  • Schil de komkommer en verwijder het zaad.
  • Verwijder de zaadlijsten van de paprika, daarna blakeren.
  • Draai de groenten en het brood in de keukenmachine fijn en giet in een dun straaltje de olie er bij.
  • Op smaak brengen met de azijn en peper en zout.
  • Wrijf de gazpacho door een fijne zeef en zet deze koud.
Soep

Knoflooksoep – koud soepje

4 personen

Ingrediënten

  • 3 sneetjes witbrood zonder korst
  • 125 gram blanke amandelen
  • 0,5 liter kippenfond
  • 3 gepelde tenen knoflook
  • zout
  • 100 ml olijfolie
  • 30 ml sherry azijn (voorzichtig!)

 

Bereiden

  • Week het brood in wat water.
  • Pureer de knoflook, amandelen, zout en het uitgeknepen brood in de keukenmachine.
  • Giet de olie in een dun straaltje in een draaiende machine.
  • Dan de azijn erbij, wat afslappen met kippenfond.
  • Zeek het geheel en laat koud worden in de koeling.